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Jahresbericht 2018

Yanick Mumenthaler ist bescheiden im Wesen, klar im Kopf und absolut sicher am Herd. In der Stiftung für Betagte in Münsingen beweist er eindrücklich, was in der Gemeinschaftsgastronomie möglich ist, wenn man es sich nicht zu leicht macht.

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Gemeinschaftsgastronomie

Frauenpower am diesjährigen Wettkochen des Schweizer Kochverbands in der Berufsfachschule Baden.
Bettina Jenzer holt sich den Sieg vor Sandra Aebi.

Der Swiss Culinary Cup ist einer der renommiertesten Kochwettbewerbe der Schweiz und wird seit über 20 Jahren vom Schweizer Kochverband durchgeführt. Er bietet die perfekte Bühne für Köche, die ihr Talent unter Beweis stellen wollen, aber auch ihr Wissen und Handwerk verbessern und erweitern möchten. Eine prominente Fachjury macht es möglich, den Wettbewerb auf einem hohen Niveau durchzuführen.

Zum Thema «Kochen im Wandel» mussten die Finalisten zwei Hauptgänge kreieren: Einmal eine eigene neue Schweizer Spezialität und beim zweiten Gericht ein ovo-lacto-vegetabiles Hauptgericht in dem für einmal das Gemüse die «Hauptrolle» spielte.

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